La Rubrica del Gusto – N° 11

Mannaggia alla mia intolleranza al lattosio, voglio una crema non una frutta! Ecco a voi la…

MANDORLA
La mandorla è il gusto ‘crema’ senza lattosio che proponiamo insieme al cioccolato fondente. Ideale per gli intolleranti al latte viene però scelta anche da molti altri clienti che decidono spesso di abbinarla al pistacchio per ricordare i sapori della Sicilia.

CARATTERISTICHE
La ricetta di questo gusto nasce nel nostro laboratorio. Utilizziamo il latte di mandorla anziché il comune latte e per dare il sapore deciso di mandorla inseriamo una pasta mandorle pura al 100%. Il sapore del gusto è dato proprio da questa pasta, pensate che per ogni vaschetta utilizziamo circa mezzo kg di questa pasta dal gusto deciso e naturale.
Come per tutti i gusti che prepariamo dalla A alla Z, anche la nostra mandorla è priva di qualsivoglia colorante o aroma.

La Rubrica del Gusto – N° 10

Visto che la rubrica del gusto ha già raggiunto la doppia cifra, oggi vi presenteremo qualcosa di diverso rispetto al solito gusto di gelato. Ecco a voi le nostre…

GRANITE

La granita è un alimento che non può mancare in una gelateria. Il suo consumo è legato in modo esponenziale alla temperatura: quando si superano i 30°C il consumo della granita sale vertiginosamente!

Presso la Gelateria del Lago potete trovare ben 7 gusti di granita.

– Limone (fatta con lo stesso succo di limone di Sorrento che utilizziamo per il gelato)
– Pompelmo (con succo 100% di pompelmo rosa non pastorizzato)
– Maracuja (con succo e polpa di maracuja 100%)
– Mango (con mango Alphonso 100%)
– Lampone (che rappresenta la novità di quest’anno e da una prima analisi sembra essere molto gradita dai nostri clienti. Anche per questa usiamo polpa di lampone 100%)

Queste 5 granite sono i nostri orgogli. Per farle usiamo tre ingredienti: frutta, acqua, zucchero. Niente coloranti o aromi di alcun genere.

Offriamo anche granite alla Coca Cola (fatta con la stessa bevanda) e alla Menta (acqua zucchero e sciroppo di menta)

Giornata afosa? Venite a rinfrescarvi con un bel mix, magari un lampone-maracuja, è eccezionale!

Che gelato possono mangiare gli intolleranti al lattosio?

Dieci anni fa erano molto più rare le persone intolleranti al lattosio,oggi sono in sensibile aumento.

Anche noi come gelateria dobbiamo stare al passo con i tempi e dato che sempre più persone soffrono di questo problema cerchiamo di accontentare anche loro.

In alta stagione trovate mediamente 8/10 gusti diversi che non contengono lattosio.

Da sempre produciamo il gelato alla frutta senza lattosio,fatto semplicemente con acqua,zucchero,frutta e uno stabilizzante naturale a base di fibre vegetali. Leggi di più

La Rubrica del Gusto – N° 8

Molti la definiscono una frutta, ma in realtà è una crema variegata. Stiamo parlando dell’… Leggi di più