Costine di Maiale del Gianni, Serata al Bar Emiazico
La costina di maiale è sempre il massimo del gusto, certo che la preparazione può fare la differenza fra gustosa e veramente gustosa.
Come il solito, qual’è la base principale del rituale ? Quello che meno c’è: il tempo.
Perchè la costina viene cotta a fuoco molto lento, solo 70 gradi, piano piano affinchè la carne diventi sempre più morbida senza bruciare e conservando sapore e “jugo”, il sugo. Il processo deve essere dolce e paziente affinchè la carne dia il meglio di se. Dopo sette ore la carne è pronta e può essere gustata.
Serata speciale con un buon aperitivo quindi Venerdì 11 Aprile 2014, inizio alle ore 18.30, inutile dire che vi si aspetta numerosi.
