Tante proposte e idee per piatti estivi freschi, veloci e gustosi selezionati per te da Gianni Macelàr.

Nella mia bottega di Sesto Calende le ultime settimane di maggio sono sempre un periodo impegnativo e ricco di preparazioni: le scuole stanno per terminare e genitori, insegnanti , dirigenti scolastici entrano in fermento per organizzare scoppiettanti e divertenti feste di chiusura dell’anno scolastico.

L’Oca arrosto è un piatto tipico della nostra cucina della tradizione.

Stinco al Forno del Gianni Macelàr, lui lo prepara e lo cuoce per 12 ore e tu lo gusti comodamente a casa tua. Prenotalo subito e ritiralo venerdì 2 novembre 2018.

Gianni Macelàr, artigiano della carne, esperto in frollatura della carne di scottona del Piemonte, sempre al passo con le nuove tecniche di cottura e trattamento degli alimenti, nel pieno dell’estate sestese 2018, ci presenta sul nostro blog la sua ultima novità.

  Cos’è il Pulled Pork e come gustarlo Chiedete ad un Americano dell’America prodonda qual’è il piatto tipico degli States e lui vi risponderà BBQ. Chiedetegli di essere più preciso ed al 90% lui vi risponderà Pulled Pork, la preparazione più difficile ma più saporita della cucina americana. Cosa serve per fare un grande pulled pork? Tempo, attrezzatura, perizia, equilibrio, carne di qualità,ingredienti d’eccellenza, insomma serve il Gianni Macelàr.

Piccoli accorgimenti dettati da Paolo Maggioni per la buona riuscita di una grigliata mista di qualità, ovviamente con la carne di qualità di Gianni Macelàr.

Pochi giorni fa, l’autorità europea della sicurezza alimentare ha affermato che il 33% delle malattie alimentari è causato da una scarsa igiene in cucina ma legata soprattutto alle modalità di trattamento e conservazione del cibo. Senza presunzione solo per la mia pluridecennale esperienza diretta, ho pensato di condividere con te alcune piccole e semplici regole che sarebbe bene rispettare nell’ambito della cucina familiare e non.

Johnny the Butcher’s Inner Skirt Skewers Gli Inner Skirt Skewers sono spiedini da grigliare in vero e proprio stile americano realizzati con il taglio del diaframma che va per la maggiore in Nord America. Una ricetta semplice ma veramente gustosa, per iniziare a parlare dei sui tagli americani per la griglia e delle cotture più indicate per creare piatti eccezionali per stupire amici, parenti e sopratutti i loro palati

Frollare vuol dire Maturare… Maturare vuol dire Migliorare… Ho preso una grande Carne e l’ho resa ancora migliore…

Un altra delle innumerevoli creazioni del Gianni macelar, la salsiccia al gorgonzola.