Calendario corsi di cucina alla Trattoria Locanda Sole

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Ad inizio agosto vi avevamo anticipato, proprio in questo blog, l’iniziativa dei corsi di cucina, oggi vi presentiamo il programma completo, con date, argomenti e tutte le informazioni necessarie.

Il primo corso si terrà in data martedì 11 settembre, scoprite cliccando sulle immagini della galleria fotografica, sotto riportata, il calendario completo.

Vi aspettiamo dietro i fornelli.

Il Raviolo di Sesto Calende cucinato alla Trattoria Locanda Sole

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IL NOSTRO RAVIOLO SESTESE, UN MIX DI PREGIATI SAPORI.

di Silvia Maretti

Questa mattina, mi trovo a camminare tra i sapori cucinati e serviti alla Trattoria Locanda Sole.

  

In particolare la mia attenzione si sofferma sull’ormai famoso e celebre Raviolo del nostra città, ideato da Milani Susy, titolare del Pastificio

La Casa della Pasta Fresca di Sesto Calende.

Qui, questo pregiato piatto, viene preparato “in esclusiva” con cura e attenzione dallo Chef.

Ogni ingrediente è ordinato con precisione sul piano di lavoro, sotto gli occhi del Cuoco, colori e gusti che andranno a mescolarsi insieme per creare una portata di grande sapore.

Gli ingredienti sono:

– Raviolo di Sesto Calende (con ripieno di Persico di Lago e Gamberi di Fiume)

– Gamberi di Fiume

– Sedano

– Carote

– Cipolle

– Vino Bianco

Lo Chef inizia il suo attento percorso di preparazione pulendo i Gamberi, privandoli del carapace. Sul fuoco, vengono fatte saltare le code pulite, sfumandole con del vino bianco.

I carapaci vengono tostati in forno e bolliti insieme a sedano, carote e cipolle per 4/5 ore. Un lungo tempo che ne permette la restrizione del composto.

Il tutto viene successivamente frullato e setacciato per creare una deliziosa crema che andrà a regalare sapore al nostro Raviolo.

Quattro minuti di cottura e la pietanza principale è pronta per essere saltata con il delizioso preparato.

Vengono aggiunte le Code di Gambero e il piatto prende forma, arricchito da una cornice di Gamberi.

Stupita e decisamente appagata dalla bellezza e gustosità di quest’ottimo piatto, lascio la Trattoria Locanda Sole con un amabile sorriso.

Assaggiate questo intenso insieme di sapori perchè non c’è miglior piatto di uno preparato con passione.

Silvia Maretti – Sesto Calende (VA)

Corsi di Cucina alla Trattoria del Sole

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Corsi di cucina, perché cucinare è un arte!

Pomodoro…Insalata…Cioccolato..Pasta  Fresca… mille  colori e mille  gusti che da  sempre fanno parte delle nostre cucine, profumi e sapori, che amiamo combinare insieme per poi degustarli comodamente seduti davanti ad una buona tavola, ben apparecchiata.

Quanti di voi amano mettersi alla prova, giocare e sperimentare  nella cucina di casa propria, pranzi  e cene  che magari si è letti su un ricettario o si è assaggiati nel migliore dei ristoranti. O ancora, quanti amano la cucina pur non essendo capaci di preparare nulla?

Per questo, alla Trattoria Locanda del Sole arrivano i Corsi di Cucina tipica e tradizionale, un ricco programma di corsi amatoriali per avvicinare, tutti gli amanti e principianti appassionati di cucina, ai prodotti  e alle ricette del nostro territorio, mettendo…. le mani in  pasta!

Insieme a Stefano e Luca imparerete a preparare con le vostre mani un pranzo completo, dall’antipasto al dolce, utilizzando i principali alimenti che la stagione offre, per poter preparare ed imparare le ricette tradizionali della nostra terra. E alla fine????….TUTTI A TAVOLA!!!
I corsi di terranno, il martedì nel tardo pomeriggio seguiti da un’amichevole cena, ed il mercoledì nel pomeriggio, per la durata di due ore l’uno, presso la Trattoria Locanda del Sole, in via Ruga del porto vecchio,1 a Sesto Calende.

Per le prenotazioni contattateci via mail a info@trattorialocandasole.it , via telefono al 0331 914273 oppure passa a trovarci!!

La cucina è un arte che si può imparare insieme!
Vi Aspettiamo numerosi!!!!

Silvia Maretti

 

 

La Trattoria Locanda Sole

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“Durerà un’ora o un giorno, non importa.

Ma alla fine tornerai alla locanda”

Alessandro Baricco – Oceano mare

 

La Trattoria Locanda Sole  è un piccolo albergo, nel centro storico di Sesto Calende, un delizioso borgo sulle rive del fiume Ticino e a soli 10 minuti dall’aeroporto di Malpensa. Sei camere, tutte con lo stesso comune denominatore: vecchi arredi, piccoli particolari, colori avvolgenti e naturalmente la calda accoglienza dei proprietari. Tutte le camere sono dotate di aria condizionata, wifi e TV satellitare .

La luminosa sala da pranzo ospita, al mattino, la colazione.

Torte, pane e marmellate fatte in casa, e poi frutta, latte, succhi di frutta, yogurt, cereali.

I nostri ospiti possono decidere di pranzare e cenare alla Locanda (possiamo contare su 60-70 coperti più una terrazza per il periodo estivo) dove vengono proposti gustosi piatti della cucina tradizionale lombarda, secondo l’esperienza e la sensibilità dello chef che utilizza sempre prodotti scelti, freschi e cucinati al momento … pesce di lago, pasta fresca, risotti, fiorentine chianine e degustazioni di formaggi sono solo alcuni esempi.

Il pane e la pasta sono di nostra produzione.

I gustosi dolci fatti in casa sono una vera delizia per i più golosi.

Nella stagione estiva è possibile pranzare e cenare anche nel caratteristico cortile interno, dove è stato creato un ambiente caldo ed accogliente.

 

Ogni momento, ogni occasione è speciale e noi siamo in grado di gestire “chiavi in mano” manifestazioni in vari ambiti: meeting di lavoro, coffe break, brunch, matrimoni, ricorrenze, compleanni, feste private, presentazioni, eventi, serate a tema e feste per bambini, facendo di tutto perché nessun imprevisto ostacoli l’unicità e l’armonia del momento stesso.

 

Se, invece, sei oberata di lavoro e non riesci a stare dietro ai fornelli come vorresti, contattaci senza esitazioni e i aiuteremo a preparare le tue cene in famiglia e pranzi per occasioni speciali.

Vorresti invitare più spesso gli amici a casa per poter trascorrere con loro momenti piacevoli ma non hai tempo? Lo potremo fare per te …

Ogni incontro crea vita, è così che nel vuoto della mente nascono i pensieri.

Qui sarete sempre i benvenuti, solo non dimenticate la strada di casa.

 

L’albergo e’ aperto tutto l’anno.

Il ristorante ha il turno di riposo il martedì tranne nel periodo estivo che è sempre aperto.

 

 

E a settembre vi aspettiamo numerosi per i nostri corsi di cucina … sono già aperte le iscrizioni.

 

 

 

La Trattoria Locanda del Sole

Ruga del Porto Vecchio, 1 – 21018 Sesto Calende (VA) Italy

Tel. +39 0331 914273  Fax +39 0331 921759

info@trattorialocandasole.it  http://www.trattorialocandasole.it