Oltre l’insalata di riso c’è di più

Pubblicata il by Gianni macelar Caricata in Alimentari | Lascia un commento  

Piatti estivi e idee semplice e saporite del Gianni Macelàr

oltre l'insalata di riso c'è di più

Estate l’abbiamo tanto desiderata ed aspettata e lei, come una vecchia amica, è arrivata prorompente con il suo sole caldo, anzi caldissimo, che ti appiccica i vestiti alla pelle e ti fa desiderare di star lontano dai fornelli il più possibile.

Con delle temperature così alte ogni fibra del tuo corpo e ogni neurone del tuo cervello, vuole solo cibi freschi, leggeri ma anche gustosi e sfiziosi e, sono sicuro che nella tua mente ora c’è il classicone dei pranzi estivi: l’insalata di riso.

Leggi di più

Un grazie alle Scuole e ai Gruppi di Sesto Calende

Pubblicata il by Gianni macelar Caricata in Alimentari | Lascia un commento  

Nella mia bottega di Sesto Calende le ultime settimane di maggio sono sempre un periodo impegnativo e ricco di preparazioni: le scuole stanno per terminare e genitori, insegnanti , dirigenti scolastici entrano in fermento per organizzare scoppiettanti e divertenti feste di chiusura dell’anno scolastico.

Leggi di più

Un sabato sera con….l’Oca!!!!

Pubblicata il by Gianni macelar Caricata in Alimentari | Lascia un commento  

Metti un sabato sera con…l’Oca!!!!!

Già proprio a Natale quest’animale dal collo lungo e dalle zampe palmate è rimasto in esubero nella mia macelleria e ritirandola nel freezer gli avevo giurato che sarebbe stata mia, o perlomeno sarebbe stato il secondo piatto per una serata con i miei amici.

Sicuramente è un piatto che trova la sua collocazione ideale
nel periodo natalizio ma nulla toglie che si possa cucinare in tutto il periodo
dell’anno.

Leggi di più

Scegliere cosa cucinare per il pranzo di Natale ti stressa?

Pubblicata il by Gianni macelar Caricata in Alimentari | Lascia un commento  
Menù Natale Gianni Macelàr cucina per te i piatti della tradizione

La soluzione del Gianni Macelàr per il tuo menù Natalizio

Che stress prepare il Pranzo di Natale, non è vero?
Tutto deve essere impeccabile: il tavolo, i regali e il Menù che servirai ai tuoi parenti e amici più stretti.

Proprio per questo ho pensato a come aiutarti, ed ho creato per te un
menù ricco di Piatti Gastronomici di alta qualità o fantastici Pronti a
Cuocere, che devi solo mettere in forno o impadellare.

Leggi di più

Salame artigianale del Gianni Macelàr il buon regalo a Natale 2018

Pubblicata il by Lo Staff ILSC Caricata in Alimentari | Lascia un commento  

Natale 2018, regala un salame artigianale del Gianni Macelàr

Prenota entro il 27 novembre 2018 il tuo salame di Natale

Questo Natale, se vuoi fare un dono natalizio sicuramente gradito e particolare, senza dover affrontare una spesa elevata, il Gianni Macelàr ha la soluzione.

Un’idea che negli anni passati ha avuto grande successo e tantissima richiesta! Quindi anche per questo Natale 2018 ti riprongo il mio salame artigianale, disponibile in 4 differenti misure.

Leggi di più

Gianni Macelàr, presidente di commissione esami macellai 2018

Pubblicata il by Lo Staff ILSC Caricata in Notizie | Lascia un commento  

Esami corso macellai Regione Lombardia

A Varese i macellai di oggi, artisti e artigiani della carne valutano i macellai di domani

É proprio vero che, quando una persona svolge il proprio lavoro con professionalità e passione, sprigiona energia ed emozioni anche nei più piccoli dettagli che vengono notati da clienti e colleghi di settore.

Questo, è proprio quello che è accaduto al nostro Gianni Radice, in arte Gianni Macelàr, quando i colleghi dell’associazione FEDERCARNI della provincia di Varese l’hanno scelto per presiedere la commissione d’esame che giovedì scorso, 25 ottobre 2018, ha valutato i nuovi macellai del futuro.

Una carica che Gianni ha accettato con orgoglio e anche un po’ di curiosità, non guasta mai!

Leggi di più

Stinco al Forno del Gianni Macelàr – Venerdì 2 novembre 2018

Pubblicata il by Gianni macelar Caricata in Alimentari | 2 Commenti

Stinco al forno con patate del Gianni Macelàr

In occasione della festa di Ognissanti, 1 novembre 2018, che quest’anno cade di giovedì la macelleria gastronomia del Gianni Macelàr resterà chiusa.

I miei clienti abituali sanno che il giovedì è il giorno dei piatti speciali, quelli della tradizione e delle lente cotture che io preparo e tu devi solo prenotare e gustare. Ma quando il giovedì cade in un giorno di festa? Niente paura, in bottega abbiamo già pensato alla soluzione.

Leggi di più

Gianni Macelàr macellaio del futuro: novità estate 2018

Pubblicata il by Gianni macelar Caricata in Alimentari | Lascia un commento  

Gianni Macelàr sito on-line estate 2018

Gianni Macelàr sempre più social, sempre più on-line

Gianni Macelàr, artigiano della carne, esperto in frollatura della carne di scottona del Piemonte, sempre al passo con le nuove tecniche di cottura e trattamento degli alimenti, nel pieno dell’estate sestese 2018, ci presenta sul nostro blog la sua ultima novità.

Leggi di più

Pulled Pork…l’America incontra l’Italia col Gianni Macelàr

Pubblicata il by Gianni macelar Caricata in Alimentari | Lascia un commento  
 Pulled Pork del Gianni Macelàr

Cos’è il Pulled Pork e come gustarlo

Chiedete ad un Americano dell’America prodonda qual’è il piatto tipico degli States e lui vi risponderà BBQ.
Chiedetegli di essere più preciso ed al 90% lui vi risponderà Pulled Pork, la preparazione più difficile ma più saporita della cucina americana.
Cosa serve per fare un grande pulled pork? Tempo, attrezzatura, perizia, equilibrio, carne di qualità,ingredienti d’eccellenza, insomma serve il Gianni Macelàr.

Leggi di più

Tempo di grigliate

Pubblicata il by Gianni macelar Caricata in Alimentari | Lascia un commento  

Grigliata da Re del Gianni Macelar a Sesto Calende

É tempo di grigliate, è tempo di Gianni Macelar

Primavera, sole, grigliate, un connubbio indissolubile che chiama immediatamente in causa il Gianni Macelar.

Cominciamo a chiarire una cosa, a fare la differenza è soprattutto la qualità della carne, partite da carne buona e siete già sulla buona strada per portare a casa il titolo di Re della Griglia. Carni di allevamenti italiani, meglio se della zona, di filiera controllata ed alimentate correttamente.

Leggi di più

Come conservare la carne sana in modo semplice

Pubblicata il by Gianni macelar Caricata in Alimentari | Lascia un commento  

Come conservare la carne sana grazie a semplici regole di Gianni Macelar

Pochi giorni fa, l’autorità europea della sicurezza alimentare ha affermato che il 33% delle malattie alimentari è causato da una scarsa igiene in cucina ma legata soprattutto alle modalità di trattamento e conservazione del cibo.

Senza presunzione solo per la mia pluridecennale esperienza diretta, ho pensato di condividere con te alcune piccole e semplici regole che sarebbe bene rispettare nell’ambito della cucina familiare e non.

Leggi di più

Inner Skirt Skewers, Gianni macelar goes to America.

Pubblicata il by Gianni macelar Caricata in Alimentari | Lascia un commento  

Inner Skirt Skewers cotta a bassa temperatura

Johnny the Butcher’s Inner Skirt Skewers

Gli Inner Skirt Skewers sono spiedini da grigliare in vero e proprio stile americano realizzati con il taglio del diaframma che va per la maggiore in Nord America.

Una ricetta semplice ma veramente gustosa, per iniziare a parlare dei sui tagli americani per la griglia e delle cotture più indicate per creare piatti eccezionali per stupire amici, parenti e sopratutti i loro palati

Leggi di più

Frollare vuol dire Maturare.

Pubblicata il by Gianni macelar Caricata in Alimentari | Lascia un commento  

Frollare vuol dire Maturare…

Maturare vuol dire Migliorare…

Ho preso una grande Carne e l’ho resa ancora migliore…

Leggi di più