Gualtiero Marchesi degusta il Raviolo di Varese

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Gualtiero Marchesi degusta il Raviolo di Varese e conferisce alla sua creatrice, la pastaia sestese Susy Milani, il riconoscimento di “Pastaia d’Eccellenza”.

dedica Gualtiero Marchesi Susy Milani Il Raviolo di Varese “Opere - Works”

dedica di Gualtiero Marchesi a Susy Milani per Il Raviolo di Varese – “Opere – Works”

Susy, che già conosceva indirettamente lo chef pluristellato Michelin in quanto allieva di Franco Carrera, titolare del ristorante La Vecchia Arona, dopo una lunga gavetta come pastaia è stata ricevuta a corte dal notissimo re dei fornelli e gli ha proposto la degustazione del suo prodotto varesino; il secondo, nato dopo il prelibato Raviolo di Sesto Calende a marchio De.Co.

A Marchesi sembra proprio che il raviolo del capoluogo, a base di toma nostrana, miele varesino e noci, sia piaciuto. Il suo apprezzamento è valso alla pastaia sestese un’onorificenza molto gradita: il titolo di pastaia d’eccellenza. “Non ci sono parole per descrivere l’onore di tale fregio” ha detto commossa la Milani, che l’ha incontrato sabato allo Spazio Feltrinelli di Varese.

Gualtiero Marchesi, il Raviolo di Varese e la Pastaia Susy Milani

Gualtiero Marchesi, il Raviolo di Varese e la Pastaia Susy Milani

Qui il maestro della cucina italiana – che preferisce definirsi cuoco piuttosto che chef e predilige la cucina di casa nostra e la sua terminologia – è stato introdotto dal direttore di Varesereport Andrea Giacometti e ha illustrato il suo volume “Opere – Works”: “un libro di piatti e non di tecniche o di ricette, che fa appello alle immagini, alla composizione, all’idea”. Non un ricettario ma un volume dove i piatti illustrati campeggiano come vere e proprie opera d’arte.

La presenza di Gualtiero Marchesi a Varese non stupisce: a breve, nella bellissima Villa Mylius oggi in fase di ristrutturazione, la sua Fondazione avvierà corsi di formazione e d’educazione al gusto anche per bambini.Una passione, quella per l’insegnamento ai più piccoli, che anche la pastaia sestese condivide: anche lei, che è mamma di tre bimbi, tiene corsi ai piccoli alunni delle scuole per l’infanzia e insegna loro i primi rudimenti di cucina attraverso il gioco e la manipolazione degli ingredienti.

Susy Milani è un personaggio vulcanico, sempre alla ricerca di nuove frontiere da superare: così, dopo aver creato il Raviolo di Sesto Calende al persico di lago, gamberi di fiume e menta di Lentate e quello di Varese premiato da Marchesi, ha ideato un nuovo prodotto: il Raviolo di Milano. Gli ingredienti? Quelli della tradizione meneghina: Ossobuco alla Milanese in gremolada (prezzemolo-aglio-scorza di limone grattugiata) e Sfoglia allo Zafferano. Un’eccellenza artigianale che non mancherà di stupire la clientela de La Casa della Pasta Fresca di Sesto e perché no? gli chef più blasonati.

Gualtiero Marchesi, prepari la forchetta per una nuova degustazione: Susy l’aspetta a Sesto!

da: Paola Trinca Tornidor

Articolo La Provincia di Varese Gualtiero Marchesi “Opere - Works” - il Raviolo di Varese - Susy Milani

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Il Raviolo di Sesto fa del bene!!!

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Prosegue fino a Natale l’iniziativa lanciata questa estate che lega Il Raviolo di Sesto Calende
con il progetto del Kiwanis International Distretto Italia – San Marino dal nome ELIMINATE

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Eliminare il tetano materno e neonatale da tutto il mondo: un’impresa alla quale tutti noi possiamo contribuire. Si tratta di una malattia mortale ancora presente in 24 paesi del pianeta che uccide un neonato ogni 9 minuti e cioè 60.000 neonati ogni anno che non arriveranno mai a crescere, a far ridere le loro mamme, a giocare con gli amici o sognare un loro futuro. Il TMN è una terribile tragedia ma facile da prevenire, grazie alla campagna mondiale del Kiwanis a favore dei bambini, con $1,80 si può acquistare il vaccino composto da 3 dosi salvando così la mamma e i suoi futuri bambini.

Una parte dell’acquisto del Raviolo di Sesto Calende andrà direttamente a finanziare il progetto quindi cosa aspettate a partecipare a questa iniziativa mondiale?

Il Raviolo di Sesto Calende è realizzato con ingredienti di prima qualità:

nasce dall’unione tra un ripieno unico e di prima qualità e la migliore sfoglia, realizzata secondo la tradizione italiana, gli ingredienti del ripieno sono Persico di lago, Gambero di fiume e menta di Sesto Calende della Cascina Bertoldo.

Articoli Stampa Il Raviolo di Sesto Calende è buono e fa del Bene - Papa Francesco

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Il Raviolo di Sesto Calende è una specialità La Casa della Pasta Fresca.

Puoi acquistarlo o gustarlo quando desideri direttamente a Sesto Calende (Va), in via V. Veneto 13, oppure scoprirlo nei migliori ristoranti e negozi.

Spedizione in 24 h con corriere (gratis da 5 kg): acquistalo ora!

Chi mangia il Raviolo di Sesto Calende Sorride di Piacere

Chi mangia il Raviolo
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Letteratura & Gusto a Sesto Calende

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sabato 5 dicembre incontro letterario-gastronomico

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Mettiamo insieme una vulcanica Chef dalle idee sempre innovative e una Scrittrice di talento capace di creare personaggi incredibili. Cosa succederà? Potrete scoprirlo a Sesto Calende:
Vi aspettiamo SABATO 5 DICEMBRE alle ore 18.00, nelle sale del ristorante La Casa della Pasta Fresca, per un evento davvero… gustoso! La Chef Susy Milani ospiterà la scrittrice Marilù Oliva in un piacevole momento conviviale dove il sapore della scrittura e della lettura incontrano quello della buona cucina. Venite a conoscere gli intriganti personaggi della scrittrice più talentuosa d’italia!
Interverrà Rossana Girotto.

Per Info: 0331.924981 oppure 347.4276332 – Ingresso libero con degustazione
marilu
Marilù Oliva vive a Bologna e insegna lettere alle superiori. Ha scritto cinque romanzi, ed è stata finalista al Premio Scerbanenco. L’ultimo romanzo è Le Sultane, edito da Elliot (2014).
Ha curato l’antologia Nessuna più – 40 autori contro il femminicidio, patrocinata da Telefono Rosa (2013) e ha pubblicato racconti per il web e testi di saggistica. Ha scritto un saggio su Gabriel García Márquez: Cent’anni di Márquez. Cent’anni di mondo (CLUEB, 2010).
Proprio in questi giorni è uscita la sua video-inchiesta, con la collaborazione di Elena Araldi, dal titolo “Zitta!” sulla svalutazione delle donne in Italia.

Complimenti dallo chef Barzetti al Raviolo di Varese

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Toma stagionata, noci e miele DOP Varesino: quando le eccellenze si incontrano piacciono anche agli addetti ai lavori

CHEF Sergio Barzetti

Sergio Barzetti, il Raviolo di Varese e la Presidente del Gruppo Alimentari e Bevande dell’Unione Industriali Varese Angela Ribolzi

 

Sergio Barzetti Il Raviolo di Varese

Sergio Barzetti con Il Raviolo di Varese

E’ quello che è successo nel corso della manifestazione “I sapori di Varese a Expo2015″, organizzata dall’ Unione degli Industriali della Provincia di Varese al padiglione “Cibus è Italia” di Expo2015.

L’esposizione universale, giunta quasi al termine, ha raccolto tutto il meglio in quanto a sapori e gusto.

Protagonista subito notato dal Cuoco di Rai1 Sergio BARZETTI è stato “Il Raviolo di Varese” alla Toma Nostrana, Miele Varesino DOP e Noci.
Lo Chef Barzetti ha voluto personalmente assaggiare il Raviolo nostrano prima da crudo, per assaporare il retro gusto degli ingredienti freschi dando il suo apprezzamento al Ripieno gustoso e originale.

Durante la conferenza Sergio ha citato il Raviolo come un’ottima iniziativa e dopo averlo rigustato cotto si è prestato personalmente a fare la foto con il Raviolo di Varese, la Presidente del Gruppo Alimentari e Bevande dell’Unione Industriali Varese Angela Ribolzi e la delegazione degli EMIRATI ospiete all’evento.

Proprio questi ultimi, la delegazione degli Emirati durante la degustazione hanno apprezzato moltissimo Il Raviolo di Varese chiedendo informazioni a riguardo e chissà… che il prossimo volo per Il Raviolo di Varese non sia proprio verso gli Emirates !!!

 

Delegazione Emirates - Sergio Barzetti Il Raviolo di Varese

Delegazione degli EMIRATI con Sergio Barzetti e Il Raviolo di Varese

 

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San Valentino e Peccati di Gola, Ravioli a forma di Cuore

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A San Valentino se la tua Donna vuoi conquistare
i Ravioli a forma di Cuore le devi portare
e se poi un peccato di gola le farai fare
con il cioccolato e peperoncino ti potrà solo Amare.
Che aspetti…prenotali subito!!! Produzione limitata
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