Una Serata in Bolla, la numero 9!

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E anche per questa Estate Sestese torna uno degli appuntamenti enogastronomici più attesi: La Serata In Bolla di Holly Drink!
Venerdì 5 luglio, dalle ore 19 alle 23, la caratteristica Via Zutti si trasformerà ancora una volta in un bistrot all’aperto, da far impallidire Montmartre, dove trascorrere una grande serata all’insegna della convivialità e del buon bere.


Insieme a Fabio, Massimo ed Elena Olearo ci saranno anche La Formaggeria di Via Zutti e La VineriaNorcineria di Luca Iaconianni, che collaboreranno alla perfetta riuscita della serata.
Holly Drink propone vini in Magnum della Cantina Montenisa, Tenuta del Marchese Antinori: un Rosè Metodo Classico da uve di Pinot Nero e un Satén Donna Cora da uve chardonnay.
Il tutto accompagnato dai tipici formaggi del territorio proposti dalla Formaggeria di Via Zutti e da una interessante Porchetta Marchigiana, da carne magra e selezionata, cotta in forno su apposite griglie per sei ore, presentata dalla VineriaNorcineria di Viale Italia.
Una cena così, sotto il cielo di Sesto Calende, non potete farvela scappare!

per info: 0331.920610

Cena con delitto da Holly Drink – Venerdì 22 marzo

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“Delitto a Sanremo” una serata speciale da Holly Drink

Venerdì 22 marzo, lo storico locale Holly Drink propone una serata fantastica: nientemeno che una cena con delitto!
Ambientato al Festival di Sanremo negli Anni Ottanta, l’evento criminoso condotto dallo scrittore e attore comico Dado Tedeschi, con la collaborazione di Rossana Girotto, coinvolgerà i partecipanti in un gioco di indizi e interrogatori. E i clienti non saranno semplici spettatori, ma attori essi stessi!
La cucina di Elena e la professionalità di Fabio e Massimo faranno il resto…
Tra una portata e l’altra bisognerà raccogliere ogni indizio per aiutare l’investigatore chiamato a risolvere il giallo legato alla morte di un famosissimo cantante. Alla fine, il tavolo vincitore riceverà un prestigioso premio, offerto da Fabio, Massimo ed Elena.
Cosa aspettate? le prenotazioni sono aperte!

Venerdì 22 marzo 2019

Cena di quattro portate (antipasto, primo, secondo, dolce & caffè): € 40,00 a persona. La serata inizierà alle ore 20.30; si consiglia di arrivare circa mezz’ora prima per permettere l’assegnazione dei tavoli e la presentazione dello spettacolo.
Il giallo si svolge negli Anni Ottanta: ogni abbigliamento/accessorio di richiamo sarà gradito – ma assolutamente facoltativo.
Premio per la squadra vincitrice e per il miglior attore/attrice.
Per info e prenotazioni: tel. 0331.920610

L’attore e  comedian Dado Tedeschi
è anche autore per numerosi artisti della comicità

DADO TEDESCHI: comico, autore e insegnante. Inizia nei primi Anni ‘90, e si fa notare in tutti i club milanesi dell’epoca, girando poi i palcoscenici di tutta Italia. Tra le sue apparizioni televisive Seven show (Italia 7) Colorado (Italia 1), i vari Mai Dire… della Gialappa’s e L’almanacco del Gene Gnocco su Rai Tre. Come autore firma varie edizioni di Colorado e di Mai dire… e scrive per alcuni dei grandi nomi del cabaret italiano: Mister Forest, Flavio Oreglio, Gianluca Impastato. Oggi è molto attivo nel mondo della stand up milanese. Insegna all’Accademia del Comico (Milano e Bologna).

Festa del tartufo 2018: menù degustazione da Holly Drink

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Festa del Tartufo 2018 Menù degustazione da Holly Drink

Venerdì 5 e Sabato 6 ottobre menù degustazione da Holly Drink
Festa del Tartufo 2018 Sesto Calende

Enoteca Holly Drink, in occasione della 10° edizione della Festa del Tartufo 2018 propone un viaggio unico per le tue papille gustative attraverso piatti che rendono giustizia ed esaltano il particolare gusto del Tartufo abbinati ai sentori del vino Barolo Dogc Fontanafredda.

Un menù degustazione che propone 4 portate abbinate ad altrettanti vini, per un connubio autunnale unico creato per rendere felice il tuo palato.

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7° edizione di ” Una Serata in Bolla”.

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Sette anni e non sentirli, sette anni per riconfermarsi il classico dell’Estate Sestese. Venerdì 14 Luglio avremo la settima edizione della “serata in bolla” organizzata da Holly Drink in Via Zutti a Sesto Calende.

Cosa faremo: una serata nell’incantevole Via Zutti dove gustare del buon Franciacorta accompagnato da prodotti della produzione gastronomica Varesotta.

Dove lo faremo: Via Zutti con le sue case d’epoca, i suoi glicini, le sue atmosfere alla Piero Chiara con una serie di tavoloni dove ci si può sedere a mangiare e degustare vino sino a notte inoltrata.

Cosa berremo: magnum di Franciacorta Montenisa di proprietà Marchesi Antinori, la Cuvée Royale e il Rosè.

Quando lo faremo: Venerdì 14 Luglio, le bottiglie saranno stappate alle 19:00 e si andrà avanti sino a mezzanotte cercando di battere il record di Magnum dello scorso anno.

Cosa mangeremo : solo piatti del Varesotto, come al solito produzioni locali, i Formaggi del Caseificio Norden di Osmate e gli affettati del Salumificio Colombo di Crosio della Valle.

Qualche dato per chi vuol capire meglio le bollicine in degustazione: cominciamo dal Rosè brut, un Franciacorta Docg, uvaggio 100% Pinot Nero, prima fermentazione in parte in acciaio ed in parte in barrique, seconda fermentazione in bottiglia per almeno 24 mesi. Una spuma morbida, perlage fine e molto persistente, un vino pieno, sapido con grande equilibrio gustativo. Leggi di più

La Festa del Tartufo e della Solidarieta per Accumoli

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‘I Sapori saranno della Langhe ma il Cuore dei Sestesi’

 

La Festa del Tartufo e della Solidarietà per Accumoli

La Festa del Tartufo e della Solidarietà per Accumoli

 

La Festa del Tartufo, giunta quest’anno alla sua Ottava Edizione, si scopre solidale.

E’questo l’intento di I Love Sesto Calende, il popolare Urban Blog questa volta organizzatore per una buona causa.

L’Associazione guidata dal veterano Stefano Locorotondo torna alla guida di una Festa capace di portare i gusti e sapori tipici della Langhe sulle Rive del Fiume Ticino.

Sarà sempre Piazza Guarana, che si presenterà come un salotto in questi primi giorni d’Autunno, ad ospitare il ‘Cuore‘ di questa Festa.

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Una Bolla per i 100 anni di Holly Drink.

Pubblicata il by hollydrink Caricata in Bar Enoteche, In Primo Piano | Lascia un commento  

Il ricorrenza dei 100 anni di Holly Drink richiedeva qualcosa di speciale per celebrarla, qualcosa che rimanesse a testimonianza e che fosse comunque un richiamo ai festeggiamenti.

Per Fabio era l’occasione anche per fattorizzare anni di esperienza, di degustazioni, di analisi della produzione, di conoscenza dei territori, delle vigne e dei produttori.

L’idea è quasi venuta naturale, incanalare tutto il patrimonio di conoscenze e di doti per selezionare un qualcosa che si potesse considerare veramente loro, un nostro vino fatto con i loro requisiti, secondo i migliori criteri, con uve e territorio di loro scelta.

Un vino che non fosse solo scelto e distribuito da Holly Drink ma che fosse di Holly Drink e che ne diventasse il simbolo del centenario legame con la clientela.

Un vino da collezione per simboleggiare ancora di più la ricorrenza, con tappo personalizzato e capsula numerata che è già entrata nel catalogo delle capsule da collezione.

 

Il loro vino, il loro Spumante, l’Holly Drink metodo classico.

 

Un blend composto di 70% di Pinot Nero e 30% di Chardonnay provenienti da vigneti a 400 metri sul livello del mare con terreno calcareo e sabbioso, ottimali per i bianchi.

Vendemmia manuale in piccole cassette fra la fine di Agosto e l’inizio di Settembre, dopo la pigiatura solo il mosto fiore decantato entra a far parte della cuvee.

Dopo la prima fermentazione il vino rimane per 6 mesi sui propri lieviti; la rifermentazione avviene poi in bottiglia dove il vino viene tenuto per 45 mesi in cantina ad una temperatura costante di 14-15°C.

Parliamo adesso dei risultati, un vino di colore giallo paglierino con riflessi verdognoli, una spuma soffice e cremosa di lunga persistenza ed un perlage fine ed elegante.

Al naso il profumo è ampio, esprime potenza e finezza mentre emergono note di mela verde, di fiori bianchi e di crosta di pane.

In bocca si percepiscono inizialmente sensazioni legate alla frutta bianca mentre nel finale emergono interessanti note di mineralità.

Il vino va servito freddo, attorno ai 7/8 gradi, è perfetto per un aperitivo ma altrettanto perfetto a tutto pasto.

Lo spumante per i clienti di Holly, lo spumante per festeggiare 100 anni di amore reciproco.

1° VARESE WINEFESTIVAL- AIS VARESE

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Evento organizzato dall’Associazione Italiana Sommelier e da “Winemobile” con il contributo del Comune di Varese, Provincia e Confcommercio Ristoratori, viene organizzato il 1°WineFestival Wine & Food Exhibition  presso il Palace Grand Hotel di Varese Via L.Manara 11.

Presenti 60 aziende con oltre 200 vini in degustazione.

Ingresso €.15,00 compreso bicchiere ricordo dell’evento e piatto Food in degustazione.

Prevendita biglietti in Enoteca.

VI ASPETTIAMO NUMEROSI

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RISERVA DEL FONDATORE GIULIO FERRARI COLLEZIONE 1995

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LO SPUMANTE ITALIANO CON LA PRESA DI SPUMA PIU’ LUNGA!

 

Sembrava impossibile andare oltre!!!!

 

Oltre l’eleganza e la complessità del Giulio Ferrari, oltre i dieci anni di lento e paziente affinamento sui lieviti, oltre il mito creato anno dopo anno. Forte di una tradizione lunga oltre un secolo e di un territorio straordinariamente vocato come il Trentino, la famiglia Lunelli spinge oltre la sfida.Il Giulio Ferrari Collezione nasce solo nelle annate perfette, da un vigneto di montagna unico come quello di Maso Pianizza e vede la luce dopo diciotto lunghi anni di attesa, nel buio e nel silenzio della cantina.Una sfida con il tempo, con la natura e con il proprio mito, per scrivere un capitolo nuovo nella storia del Trento doc e portare ancora più in alto il vertice assoluto delle bollicine italiane.

 

La vendemmia 1995

 

È stata definita l’annata del secolo, il1995: una delle vendemmie meno abbondanti che si ricordi eppure eccezionale dal punto di vista qualitativo. Il freddo e la forte piovosità primaverili hanno determinato nel vigneto di Maso Pianizza un dirado naturale dei grappoli, che si presentavano particolarmente piccoli e poco compatti. Il favorevole andamento climatico estivo, con forti escursioni termiche fra il giorno e la notte,ha fatto si che le uve così selezionate giungessero a maturazione perfettamente sane,con valori zuccherini e di acidità cosi elevati da fare subito intuire le straordinarie potenzialità dell’annata.

 

Lo Spumante….

 

È una perfetta sintesi di eleganza, finezza e intensità. Al naso è straordinariamente complesso, ampio e ricco. Si apre con percezioni di lievito, note floreali e di frutta tropicale che evolvono armoniosamente verso aromi terziari di agrumi, frutta secca, miele di acacia, cioccolato bianco, incenso e spezie, sostenuti da una spiccata mineralità.

 

Al gusto conferma la personalità estremamente complessa e la grande eleganza. Si allarga progressivamente in bocca in una pienezza che conquista e che ben si fonde con la freschezza che la sorregge. Vitalità e suadenza in perfetto equilibrio conducono a un finale di stupefacente persistenza.

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UNA BOLLICINA DA NON PERDERE!!!!

 

Helix, il nuovo tappo in sughero che conquisterà il mondo

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L’innovativa soluzione nata dalla partnership tra Amorim e O-I ex Avir

Helix, il nuovo tappo in sughero che conquisterà il mondo

Si svita e riavvita senza l’uso di cavatappi!!!!!

 

Per la prima volta al mondo un tappo in sughero che si può facilmente svitare dalla bottiglia senza l’utilizzo di alcun cavatappi e che si può altrettanto facilmente riavvitare.

Si tratta di HELIX, un’innovativa soluzione voluta dai due leader internazionali nel packaging del vino, Amorim e O-I (Owens-Illinois ex Avir), pensata per il segmento dei vini di fascia medio-alta. Un inaspettato twist che renderà più facile e comodo il gesto di stappare una bottiglia senza perdere l’emozione della tradizione incarnata dall’utilizzo del sughero, chiusura ideale per la conservazione delle caratteristiche organolettiche di un vino.

L’innovazione Helix, unica al mondo, presentata a Bordeaux in occasione di Vinexpo 2013 e in Italia in occasione del Salone Simei-Enovitis a Milano, è il frutto di una partnership quadriennale che ha sommato il patrimonio di esperienze e conoscenze tecniche di oltre un secolo di ricerca che appartiene ad entrambe le aziende protagoniste.

 

I numerosi test condotti da Amorim e O-I hanno dimostrato la totale assenza di alterazione nel gusto aroma e colore del vino conservato nelle bottiglie in vetro con tappo HELIX.

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DEGUSTAZIONE VERTICALE DI PINOT NERO BARTHENAU HOFSTATTER.

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Verticale il 4 Marzo 2014 alle ore 21 presso l’Enoteca Holly Drink in collaborazione con l’Associazione Italiana Sommelier sezione di Varese con cinque diverse annate del Pinot Nero Barthenau Vigna S. Urbano di Hofstätter, una occasione per gustare uno dei migliori prodotti di una regione come quella dell’Alto Adige che ha visto una delle migliori crescite qualitative degli ultimi anni.

Joseph Hofstätter è una delle case che più si sono fatte apprezzare con un costante percorso di ricerca della qualità basato anche sulla selezione accurata dei vigneti e delle viti. Si parla di di Terroir, di vini provenienti da Vigneti singoli che si caratterizzano con uno specifico microclima. E si parla di Cru per

La tenuta è quella di Barthenau, così chiamata per il nome del suo primo proprietario che portò il Pinot Nero sull’altipiano di Mazon, di fronte a Tramin. Sono vigneti esposti ad ovest, esposti al vento “Ora” che soffia la sera quando è migliore l’esposizione al sole generando un microclima asciutto, riparato dal gelo grazie alla parete di roccia a nord, ideale per il Pinot Nero.

Il vigneto di spicco della tenuta è la “Vigna Sant’Urbano”, quella dove si produce il vino in degustazione stasera, con i ceppi più vecchi molti dei quali con più di 65 anni, su un terreno fatto di porfido, argilla e ghiaia fine.

Molto controllo della qualità anche in fase di produzione, raccolta in cassette piccole per non danneggiare gli acini, dal 2007 si è cominciato ad introdurre almeno un 25% di prodotto non derapaspato per essere più fedeli al prodotto originale, 14 mesi in botti piccole di rovere francese e poi altre sette mesi in una botte grande ed infine almeno altri dodici mesi in bottiglia.

Al naso è un vino con i classici profumi delle amarene e del lampone con toni finali di vaniglia lievemente speziati, in bocca è ben bilanciato con una acidità peculiare molto elegante.

Le annate degustate sotto la guida del Signor Silvio Ariani, direttore commerciale di Hofstätter, saranno il 2002, 2004, 2005, 2006 ed infine 2008.

Uno degli abbinamenti per questo vino è quello dei formaggi e quindo in abbinamento alla degustazione selezionata dalla casa Guffanti di Arona, un nome che si presenta da solo, uno dei migliori grossisti italiani, fornitore dei migliori ristoranti del Nord Italia, famoso per le celle di stagionatura dei prodotti che colleziona dai migliori produttori artigianali di tutta Italia.

 

La data l’abbiamo detta, il 4 Marzo 2014, l’inizio sarà alle 21.00, l’indirizzo è il solito di Via Zutti ed il telefono per le prenotazioni ( obbligatorie ) è 0331-920610, la mail info@hollydrink.it.

CORSO DI INTRODUZIONE ALLA DEGUSTAZIONE IN ENOTECA

Pubblicata il by hollydrink Caricata in Bar Enoteche | 1 Commento

 

Lunedì 10 febbraio 2014

1° Lezione:

Tecnica di degustazione

Esame visivo,esame olfattivo,esame gustativo

Degustazione di 3 vini

Lunedì 17 febbraio 2014

2° Lezione:

Tecniche di Vinificazione

Cenni sulla viticoltura,la fermentazione alcolica,la vinificazione

Degustazione di 3 vini

Lunedì 24 febbraio 2014

3° Lezione:

Metodi di Spumantizzazione

I metodi di spumantizzazione

Degustazione di 3 vini

Lunedì 3 marzo 2014

4° Lezione:

Vini da dessert e da meditazione

I vini da meditazione,classificazione dei vini italiani

Degustazione di 3 vini

Lunedì 10 marzo 2014

5° Lezione:

Abbinamento cibo-vino

Tematica degli abbinamenti,le regole per l’accostamento cibo-vino,”odore di tappo”,successione dei vini a tavola,temperature di servizio,come si apre e si serve un vino,la decantazione,formati bicchieri.

Degustazione di 2 vini abbinati a 2 piatti.

ORARI : DALLE ORE 21,00 ALLE ORE 23,00 CIRCA

COSTO DEL CORSO €.130,00 COMPRENSIVO DI DISPENSE E 4 BICCHIERI DA DEGUSTAZIONE.

NUMERO MINIMO DI PARTECIPANTI AL CORSO:15

PER ISCRIZIONI TELEFONARE AL 0331-920610 / 3293817737

Veleno vecchio etichetta nuova.

Pubblicata il by Lo Staff ILSC Caricata in Bar Enoteche | Lascia un commento  

 

Cosa si può dire del Veleno di casa Olearo che già non si sappia ? Il liquore che è il simbolo del locale e la cui storia si interallaccia con quella del locale è parte integrante della storia di Sesto Calende.

Quante generazioni l’hanno bevuto, quante hanno passato ore facendo supposizioni sulla ricetta segreta, ipotizzando gli ingredienti, disquisendo su cosa ricordi il sapore. Chi dice che ricorda un Americano, chi un Negroni, chi un vermut liscio, ogni persona sembra avere una percezione diversa di un prodotto poliedrico. E poi, meglio il normale oppure il super ? Io sono per il super ma anche qui siamo nelle percezioni personali.

Vogliamo aggiungerci un ricordo personale ? Era il primo Ferraglia Party, il tavolo da Ping Pong davanti la Casa vecchia occupato da una piccola damigiana portata da Fabio e piena di Veleno. Una raggiera di gente stesa e semincosciente che si allargava dal tavolo come dopo l’esplosione di un autobomba.

Quale novità poteva esserci da giustificare un articolo su questo Blog ? In fondo l’ultima novità era stata la comparsa del “Veleno Vintage” quando Fabio e Massimo avevano ritrovato un componente della ricetta originale che si pensava fuori commercio. Sicuramente la ricetta segreta è rimasta segreta, nessuna informazione è trapelata in merito. E nemmeno è stata confermata la leggenda metropolitana che vuole nel RossoAntico uno dei suoi ingredienti base, cosa abbiamo per le mani che non sia un repetita ?

Abbiamo una nuova etichetta, anzi abbiamo un etichetta visto che il Veleno era stato sempre smerciato in bottiglie di liquore altrui o nelle sue botticelle. Una Etichetta che finalmente da al Veleno l’identità che merita, portandolo di più i risalto e riconoscendogli il posto che ha occupato nella vita dei Sestesi di tutte le generazioni.

Un’etichetta come non ti aspetteresti, solare, con un elegante gioco di colori fra il giallo della parte superiore ed il nero di quella inferiore che riporta il nome del prodotto e dell’Enoteca. Sole, nuvole, uccelli in volo, lasciamo ad altri l’esegesi dell’etichetta ed invitiamo tutti a gustarsi come il solito un buon bicchiere di Veleno.

E come oramai d’obbligo in questo imperante Politically Correct, un invito : bevete con moderazione.

Tour delle birre trappiste

Pubblicata il by ipotesi viaggi Caricata in Agenzie Di Viaggio | Lascia un commento  

Dal 20 al 24 settembre con la Cervoisier Elena Poli vi portiamo in Belgio per un tour alla scoperta della Vallonia, una regione ricca di straordinari siti turistici che vi sedurrà con le sue deliziose specialità gastronomiche e vi accoglierà con la convivialità dei suoi abitanti.

Ma soprattutto questo tour ha lo scopo di introdurvi alla tradizione delle Birre Trappiste , visitando le Abbazie di Orval e Rochefort fino all’Abbazia Notre-Dame de Scourmount a Chimay uno tra i più prestigiosi birrifici belga.

Elena Poli  da sempre appassionata  di vino si avvicina al mondo Ais nel  1999 diventando sommeliers ed in seguito degustatrice e relatrice. Ha lavorato con diverse aziende vinicole in contesti privati e pubblici affiancando all’originaria passione per il vino la curiosità  per il beverage in generale. Qualche anno fa, in seguito alla conoscenza con il  compianto Franco Re e con l’Universita’ della birra di Azzate (Va), frequenta i corsi per diventare  Cervoisier e si avvicina al fantastico mondo della birra in un’escalation di studio e di assaggi continui. Il Belgio e’ divenuto il centro degli interessi brassicoli degli ultimi anni sia per la vicinanza all’Italia che, soprattutto, p

er lo stile unico di livello altissimo nella produzione.

Si definisce birra trappista una birra fabbricata da monaci trappisti o sotto il loro diretto controllo. Con il termine trappisti si intendono i monaci affiliati all’ordine Cistercense della Stretta Osservanza, che ha avuto origine nel convento di  Notre Dame de La Trappe, in Normandia. Nonostante le regole severe imposte dall’abate all’interno di quest’ordine, in numerosi monasteri veniva prodotta una birra la cui popolarità raggiunse livelli così alti che diverse birrerie non autorizzate cominciarono a sfruttare commercialmente il logo. Per questo i monaci decretarono la nascita dell’Associazione Trappista Internazionale.

Solo nove birre possono fregiarsi della denominazione “trappista”: Achel, Chimay, La Trappe, Mont des  Cats, Orval, Rochefort, Westvleteren, Westmalle, Engelszell, ma di queste l’unica che non può recare il marchio ATP (Authentic Trappist Product) è la Mont Des Cats, mentre tutte le altre si.

Perché una birra si possa qualificare come “trappista” deve soddisfare una serie di rigide condizioni, dev’essere prodotta all’interno delle mura di un’abbazia trappista, da parte di monaci trappisti o sotto il loro controllo, la birreria dev’essere subordinata al monastero e non avere come obiettivo il profitto in quanto i guadagni devono servire al sostentamento dei monaci e della manutenzione degli edifici (quello che resta è destinato a finalità sociali e caritatevoli). Infine le birrerie trappiste producono birre di qualità impeccabile, oggetto di con

trolli permanenti.

Il nostro tour delle Birre Trappiste, dal 20 al 24 settembre vi darà la possibilità di degustare alcune fra queste famose birre. La quota del tour, a partire da € 760,00 per un minimo di 20 persone, comprende il volo andata e ritorno, il pernottamento e colazione in hotel di categoria turistica ma accuratamente scelti e molto carini, i trasferimenti, il bus privato e diverse visite guidate ma soprattutto il valore aggiunto di essere accompagnato dalla nostra Cervoisier Elena Poli che vi seguirà per tutto il viaggio.

Richiedetemi il programma dettagliato: alessia@ipotesiviaggi.com