Il pistacchio,gusto che non può mancare

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La Rubrica del Gusto – N° 14


Oggi vi vogliamo parlare del gusto più venduto in assoluto presso la nostra gelateria. Ecco a voi il…

PISTACCHIO

Il Pistacchio è quel gusto che non può mai mancare all’interno di una gelateria. Pensate che con 26/28 gusti proposti giornalmente presso il nostro negozio, quasi una persona su 10 prende il pistacchio. Amato sia dai grandi sia dai piccoli affascina per il suo sapore deciso e persistente.

CARATTERISTICHE
Per il nostro pistacchio usiamo una pasta di pistacchio pura al 100% senza aromi ne coloranti aggiunti. Molti pistacchi (anche puri) utilizzano l’aggiunta di un colorante naturale come la clorofilla per conferire il colore verde a cui erroneamente è associato il gusto. Il nostro colore è naturale e quindi è più tendente al marroncino/verde che al verde brillante che è possibile trovare altrove. Un verde ‘sbiadito’ e un marroncino sono infatti tonalità assolutamente da ricercare per chi cerca un pistacchio originale e puro.
Il grado di tostatura del frutto determina il colore finale, ma anche con tostatura leggera il colore non può allontanarsi troppo dal verde marcio.
Abbiamo conquistato la maggior parte dei nostri clienti con il nostro pistacchio, voi l’avete già provato?

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Noce e fichi una novità 2018

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La Rubrica del Gusto – N° 13


Una novità di quest’anno che ha da subito conquistato i palati dei nostri clienti. Oggi vi parliamo del gusto…

NOCE E FICHI

Un abbinamento dalle note autunnali che mette insieme la dolcezza dei fichi caramellati con il sapore forte e deciso della noce.

CURIOSITÀ
Mai nella storia della gelateria un gusto aveva riscontrato un tale successo da subito. Noce e fichi è entrato di diritto nella nostra vetrina e appena proviamo a sostituirlo riceviamo reazioni di sconforto da chi l’ha assaggiato e vorrebbe gustarlo ancora.

CARATTERISTICHE
Per questo gusto utilizziamo una pasta noce pura 100% senza coloranti ne aromi. Questa crema viene poi variegata con un composto di fichi caramellati creato direttamente da noi partendo da fichi secchi e zucchero.

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La crema antica

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La Rubrica del Gusto – N° 12

La crema di una volta, ecco a voi la…

CREMA ANTICA

Il gusto crema è la base di ogni gelato. Personalmente lo ritengo ideale come abbinamento a macedonie e fragole, ancor più del fior di latte. Risulta anche perfetto come abbinamento con qualsiasi altro gusto di gelato.

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Gelato al gusto Mandorla,ideale per chi è intollerante al lattosio

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La Rubrica del Gusto – N° 11

Mannaggia alla mia intolleranza al lattosio, voglio una crema non una frutta! Ecco a voi la…

MANDORLA
La mandorla è il gusto ‘crema’ senza lattosio che proponiamo insieme al cioccolato fondente. Ideale per gli intolleranti al latte viene però scelta anche da molti altri clienti che decidono spesso di abbinarla al pistacchio per ricordare i sapori della Sicilia.

CARATTERISTICHE
La ricetta di questo gusto nasce nel nostro laboratorio. Utilizziamo il latte di mandorla anziché il comune latte e per dare il sapore deciso di mandorla inseriamo una pasta mandorle pura al 100%. Il sapore del gusto è dato proprio da questa pasta, pensate che per ogni vaschetta utilizziamo circa mezzo kg di questa pasta dal gusto deciso e naturale.
Come per tutti i gusti che prepariamo dalla A alla Z, anche la nostra mandorla è priva di qualsivoglia colorante o aroma.

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Le granite della Gelateria del Lago

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La Rubrica del Gusto – N° 10


Visto che la rubrica del gusto ha già raggiunto la doppia cifra, oggi vi presenteremo qualcosa di diverso rispetto al solito gusto di gelato. Ecco a voi le nostre…

GRANITE

La granita è un alimento che non può mancare in una gelateria. Il suo consumo è legato in modo esponenziale alla temperatura: quando si superano i 30°C il consumo della granita sale vertiginosamente!

Presso la Gelateria del Lago potete trovare ben 7 gusti di granita.

– Limone (fatta con lo stesso succo di limone di Sorrento che utilizziamo per il gelato)
– Pompelmo (con succo 100% di pompelmo rosa non pastorizzato)
– Maracuja (con succo e polpa di maracuja 100%)
– Mango (con mango Alphonso 100%)
– Lampone (che rappresenta la novità di quest’anno e da una prima analisi sembra essere molto gradita dai nostri clienti. Anche per questa usiamo polpa di lampone 100%)

Queste 5 granite sono i nostri orgogli. Per farle usiamo tre ingredienti: frutta, acqua, zucchero. Niente coloranti o aromi di alcun genere.

Offriamo anche granite alla Coca Cola (fatta con la stessa bevanda) e alla Menta (acqua zucchero e sciroppo di menta)

Giornata afosa? Venite a rinfrescarvi con un bel mix, magari un lampone-maracuja, è eccezionale!

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La Rubrica del Gusto,la Fragola

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La Rubrica del Gusto – N° 9

Il secondo frutto più amato. Il gusto che non manca quasi mai nei coni dei più piccoli. Ecco a voi la… Leggi di più

Intolleranti al lattosio? Ecco quale gelato potete mangiare

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Che gelato possono mangiare gli intolleranti al lattosio?

 

Dieci anni fa erano molto più rare le persone intolleranti al lattosio,oggi sono in sensibile aumento.

intolleranti al lattosio gelateria del lago sesto calende

Anche noi come gelateria dobbiamo stare al passo con i tempi e dato che sempre più persone soffrono di questo problema cerchiamo di accontentare anche loro.

In alta stagione trovate mediamente 8/10 gusti diversi che non contengono lattosio.

Da sempre produciamo il gelato alla frutta senza lattosio,fatto semplicemente con acqua,zucchero,frutta e uno stabilizzante naturale a base di fibre vegetali. Leggi di più

La Rubrica del Gusto,l’Amarena

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La Rubrica del Gusto – N° 8


Molti la definiscono una frutta, ma in realtà è una crema variegata. Stiamo parlando dell’… Leggi di più

La Rubrica del Gusto,il Tiramisù

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La Rubrica del Gusto – N° 7

TIRAMISÙ

Il tiramisù è una di quelle creme a che si pone a metà strada fra la delicatezza del Fior di Latte e la sfrontatezza del Cioccolato. Il sapore bilancia il gusto dell’uovo e del mascarpone con l’amaro del caffè e la nota dolce data dal marsala. Leggi di più

La rubrica del gusto,il Limone

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La Rubrica del Gusto – N° 6


Altro gusto che non può mancare in nessuna gelateria, forse addirittura il primo gusto ad essere stato creato nella notte dei tempi; stiamo parlando del…

LIMONE Leggi di più

La rubrica del gusto,la Crema del Centenario

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La Rubrica del Gusto – N° 5

È giunto il momento di presentarvi un’altra nostra creazione del tutto originale, stiamo parando della…

CREMA DEL CENTENARIO Leggi di più

La rubrica del gusto, il cioccolato fondente

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La Rubrica del Gusto – N° 4Rappresenta forse il gusto di cui andiamo più fieri, oggi vi presentiamo il… Leggi di più

La rubrica del gusto, il Mango

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La Rubrica del Gusto – N° 3

Oggi vi presentiamo un gusto frutta: Leggi di più