Pronti per ripartire con una nuova stagione,domenica 17 febbraio 2019 riapriremo. Per il mese di febbraio solamente le domeniche,da marzo tutti i giorni. Stagione numero 14,sarà anche quest’anno ricca di novità,ho partecipato a diversi corsi di aggiornamento e lavorato nel periodo di chiusura a nuove ricette e nuovi gusti che vi faremo assaggiare durante l’anno.
Un altro anno se ne va,stagione al termine per la Gelateria del Lago. Siamo giunti alla fine di un’altra lunga stagione,molto impegnativa e faticosa,ma anche molto bella ricca di novità fra cui la nostra Rubrica del Gusto. Speriamo di aver fatto cosa gradita con questa rubrica dove abbiamo cercato di spiegare ogni singolo gusto di gelato che produciamo.
La Rubrica del Gusto – N° 18 Con oggi concludiamo i post della rubrica del gusto 2018. Ringraziando tutti coloro che hanno deciso di seguirci e leggerci, per finire vogliamo parlarvi del… CIOCCOLATO Il cioccolato rappresenta uno dei gusti classici. Odiato da tutte le madri per le macchie indelebili che inevitabilmente crea sulle maglie dei bambini, è amato da tutti coloro che apprezzano creme dai sapori decisi e forti. CARATTERISTICHE Quasi tutte le creme partono da una base (fior di … →
La Rubrica del Gusto – N° 17 O la si ama o la si odia; non ci sono vie intermedie. Ecco a voi la… LIQUIRIZIA La liquirizia è un gusto particolare, deciso e dal sapore intenso. Gli amanti del gusto sono capaci di andarsene senza prendere il gelato in caso manchi: o liquirizia o niente! A quasi la totalità degli altri si dipingono in volto espressioni di dolore al solo assaggio.
La Rubrica del Gusto – N° 16 Un gusto per il quale non è sufficiente il nome a spiegarlo, ecco a voi lo… ZEN Lo zen è composto da una base di yogurt, una crema allo zenzero (da cui il nome) e scaglie (o gocce) di cioccolato fondente. CARATTERISTICHE Il gusto piccante dato dallo zenzero viene mitigato dalla base di yogurt e esaltato dall’abbinamento con il cioccolato amaro. Per creare questo gusto utilizziamo la nostra base di yogurt, scaglie di … →
La Rubrica del Gusto – N° 15 Oggi è il momento di presentarvi il re di tutti i gusti, il gusto principe. Ecco a voi il… FIOR DI LATTE Il fior di latte è uno dei gusti più venduti ma ciò che lo rende importante per la nostra gelateria è il fatto che funge da base per tutti gli altri gusti (tranne per quelli privi di lattosio e i cioccolati). La ricetta del Fior di latte diventa molto importante e … →
La Rubrica del Gusto – N° 14 Oggi vi vogliamo parlare del gusto più venduto in assoluto presso la nostra gelateria. Ecco a voi il… PISTACCHIO Il Pistacchio è quel gusto che non può mai mancare all’interno di una gelateria. Pensate che con 26/28 gusti proposti giornalmente presso il nostro negozio, quasi una persona su 10 prende il pistacchio. Amato sia dai grandi sia dai piccoli affascina per il suo sapore deciso e persistente. CARATTERISTICHE Per il nostro pistacchio usiamo … →
La Rubrica del Gusto – N° 13 Una novità di quest’anno che ha da subito conquistato i palati dei nostri clienti. Oggi vi parliamo del gusto… NOCE E FICHI Un abbinamento dalle note autunnali che mette insieme la dolcezza dei fichi caramellati con il sapore forte e deciso della noce. CURIOSITÀ Mai nella storia della gelateria un gusto aveva riscontrato un tale successo da subito. Noce e fichi è entrato di diritto nella nostra vetrina e appena proviamo a sostituirlo … →
La Rubrica del Gusto – N° 12 La crema di una volta, ecco a voi la… CREMA ANTICA Il gusto crema è la base di ogni gelato. Personalmente lo ritengo ideale come abbinamento a macedonie e fragole, ancor più del fior di latte. Risulta anche perfetto come abbinamento con qualsiasi altro gusto di gelato.
La Rubrica del Gusto – N° 11 Mannaggia alla mia intolleranza al lattosio, voglio una crema non una frutta! Ecco a voi la… MANDORLA La mandorla è il gusto ‘crema’ senza lattosio che proponiamo insieme al cioccolato fondente. Ideale per gli intolleranti al latte viene però scelta anche da molti altri clienti che decidono spesso di abbinarla al pistacchio per ricordare i sapori della Sicilia. CARATTERISTICHE La ricetta di questo gusto nasce nel nostro laboratorio. Utilizziamo il latte di mandorla … →
La Rubrica del Gusto – N° 10 Visto che la rubrica del gusto ha già raggiunto la doppia cifra, oggi vi presenteremo qualcosa di diverso rispetto al solito gusto di gelato. Ecco a voi le nostre… GRANITE La granita è un alimento che non può mancare in una gelateria. Il suo consumo è legato in modo esponenziale alla temperatura: quando si superano i 30°C il consumo della granita sale vertiginosamente! Presso la Gelateria del Lago potete trovare ben 7 gusti … →
La Rubrica del Gusto – N° 9 Il secondo frutto più amato. Il gusto che non manca quasi mai nei coni dei più piccoli. Ecco a voi la…
Che gelato possono mangiare gli intolleranti al lattosio? Dieci anni fa erano molto più rare le persone intolleranti al lattosio,oggi sono in sensibile aumento. Anche noi come gelateria dobbiamo stare al passo con i tempi e dato che sempre più persone soffrono di questo problema cerchiamo di accontentare anche loro. In alta stagione trovate mediamente 8/10 gusti diversi che non contengono lattosio. Da sempre produciamo il gelato alla frutta senza lattosio,fatto semplicemente con acqua,zucchero,frutta e uno stabilizzante naturale a … →
